蹄筋「tí jīn」

词语解释：拼音： tí jīn 注音：ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ词条：蹄筋　详细解释：◎ 蹄筋 tíjīn[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。李劼人《死水微澜》第一部分五：“让邓幺姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”