肉冻「ròu dòng」

词语解释：拼音： ròu dòng 注音：ㄖㄡˋ ㄉㄨㄙˋ词条：肉冻　详细解释：◎ 肉冻 ròudòng(1) [aspic]∶以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型(2) [galantine;galatine]∶一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成