炙脍「zhì kuài」

词语解释：拼音： zhì kuài 注音：ㄓㄧˋ ㄎㄨㄞˋ词条：炙脍（炙膾）　 1. 烧烤切细的肉。亦指烹调。《周礼·天官·序官》“醢人” 唐贾公彦疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。” 郭沫若《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”2. 犹脍炙。交口称誉。清赵翼《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”